H Startup ιδρύθηκε το 2014 στο Βόλο από τον Σωτήρη Μπαντά, τον Βασίλη Σωτηρούδα και τον Διογένη Δεβλέτογλου, με τον πρώτο να είναι εντός της ελληνικής τεχνολογικής επιχειρηματικής σκηνής από το 2000 μέσω ενός άλλου ελληνικού success story, της Helic.
H Centaur Analytics έχει βάλει στόχο να επαναπροσδιορίσει την αγροτική παραγωγή όσον αφορά τη διαχείριση της συγκομιδής. Η Centaur είναι η πρώτη εταιρεία που καταρτίζει προγνωστικές αναλύσεις συσχετίζοντας διάφορες παραμέτρους αποθή- κευσης μέσω ενός συστήματος παρακολούθησης και προστασίας της παραγωγής μετά τη συγκομιδή, όταν αυτή βρίσκεται σε φάση αποθήκευσης, έτσι ώστε αυτή να βρίσκεται στην καλύτερη δυνατή ποιότητα μέχρι να φύγει για επεξεργασία ή πώληση, μειώνοντας την ανάγκη ψεκασμών για παράδειγμα. Με αυτόν τον τρόπο αυξάνεται η απόδοση κάθε σοδειάς και μειώνεται σημαντικά η σκάρτη, μη κατάλληλη παραγωγή, η οποία αγγίζει σε παγκόσμιο επίπεδο το 1 τρισ. δολ. Η εταιρεία έχει φύγει ήδη από τα σύνορα της Ελλάδας και έχει προσεγγίσει τη πρώτη χρηματοδότηση μάλιστα από το Ισραήλ αλλά και από ελληνικά VCs.
